À propos de nous
Notre histoire
Fondée en 2010 à Gilan, sur la côte caspienne d’Iran — la province où commence l’histoire du caviar noir iranien.
Entre la mer Caspienne et les montagnes de l’Alborz, des communautés travaillent l’esturgeon depuis des générations.
De cette lignée est née notre maison, première référence du caviar persan, fixant la norme en matière de pureté, d’intégrité du grain et de goût.
Nous perpétuons le savoir-faire tel qu’il fut transmis : petites récoltes, tri manuel méticuleux, lavage délicat, salage précis, mise en boîte soignée — toujours par des artisans, jamais par des machines. Le geste passe du maître à l’apprenti, non du manuel à la chaîne. Voilà pourquoi notre production est volontairement limitée et notre qualité intransigeante.
Depuis quinze ans, nous avons choisi la retenue plutôt que le volume et la maîtrise plutôt que la précipitation. Chaque boîte reflète notre credo simple : héritage, artisanat, qualité avant tout. Soghateh Gilan s’impose comme la maison de caviar persan la plus reconnue de sa provenance — une tradition préservée, perfectionnée et proposée en séries rares et numérotées.
Gilan — Faits marquants
Province caspienne:
Nord de l’Iran entre la mer Caspienne et l’Alborz ; climat subtropical humide.
Patrimoine culinaire:
Rasht est réputée dans tout le pays pour sa cuisine et ses traditions.
Pêcheries caspiennes:
Des ports comme Bandar-e Anzali sont des centres historiques de la pêche à l’esturgeon et du caviar.
Forêts hyrcaniennes:
Des forêts feuillues millénaires bordent la région, signe d’une écologie unique.
Savoir-faire transmis:
Le caviar y est un artisanat — sélection, salage et mise en boîte par des maîtres — volumes limités, qualité élevée.