L’Essence du Caviar Noir OU Héritage Caspien ACHETER MAINTENANT L’Essence du Caviar Noir OU Héritage Caspien ACHETER MAINTENANT

clarté marine et saline — le meilleur rapport qualité-prix parmi les caviars d’esturgeon

Sevruga Petites perles élégantes

Beluga

Très grandes perles gris acier ; faible salinité et texture veloutée — naturellement plus rare, donc plus cher.
Découvrir

Beluga Albino

Perles ivoire à doré issues d'une lignée exceptionnellement rare, produites en très petites quantités ; les plus chères.
Découvrir

Imperial (Ossetra)

Ossetra de qualité supérieure choisi pour sa taille uniforme et sa profondeur de goût — le haut de gamme de l’Ossetra.
Découvrir

Ossetra (Asetra)

Grains moyens à la complexité beurrée et noisettée — profil classique et gamme de prix supérieure.
Découvrir

Beluga Royal

Coupe d’élite de Beluga avec les plus gros grains uniformes et une onctuosité exceptionnelle — plus cher que le Beluga standard.
Découvrir

Sevruga

Petites perles élégantes, pureté cristalline et saveur iodée: le meilleur rapport qualité-prix parmi les caviars d'esturgeon.
Découvrir

Asetra Gold

Ossetra sélectionné avec des tons dorés et une texture plus fine — couleur plus rare & grains plus grands, prix légèrement plus élevé.
Découvrir

Découvrez la perfection du caviar noir

Fabriqué à partir de caviar 100 % naturel, sans aucun autre ingrédient.

ACHETER MAINTENANT

Produits populaires

Pour les tables les plus raffinées du monde

Fabriqué en Iran : Sevruga, Ossetra, Beluga
— sélectionnés à la main pour leur pureté et leur texture.

ACHETER MAINTENANT

Origine Iranienne

Issu des esturgeons de la mer Caspienne, berceau légendaire du caviar le plus raffiné au monde. Nourri par des eaux riches en minéraux et sublimé par des siècles de savoir-faire, chaque grain révèle une excellence naturelle. Affiné et soigneusement sélectionné à Genève pour une fraîcheur inégalée.

Fondée en 2010

Depuis 15 ans, nous nous consacrons à un seul art: l’excellence du caviar iranien. Un affinage constant et une sélection rigoureuse garantissent une qualité irréprochable dans chaque boîte.

Tradition Artisanale

Chaque étape est réalisée à la main — sélection, tamisage, lavage, salage, mise en boîte — en petites quantités. Un savoir-faire transmis de maître à apprenti préserve l’intégrité du grain et la pureté des saveurs, conférant ainsi à notre caviar toute la légitimité de son prix.

Notre histoire

Fondée en 2010 sur la côte caspienne d’Iran, Soghateh Gilan est née là où l’esturgeon et l’artisanat cohabitent depuis des générations. Dans cette province humide, entre la mer Caspienne et l’Alborz, le caviar est une discipline de patience : petites récoltes, tri minutieux, salage à la main, mise en boîte soignée. Quinze ans plus tard, nous restons une maison d’artisans — limitée, intransigeante et fidèle à la tradition persane.

En savoir plus

Témoignages

“Des perles qui éclatent d’une salinité caspienne nette — d’une précision absolue.”
— B. Laurent, Chef exécutif, Paris, 2011

Témoignages

“Ossetra Gold : noisette chaude, beurre délicat, une finale gracieuse.”
— S. Keller, Sommelier, Zurich, 2013

Témoignages

“Sevruga à la vivacité élégante — notre incontournable à l’apéritif.”
— H. Weber, Restaurateur, Hambourg, 2015

Témoignages

“Beluga Albino : soie en bouche ; lumineux, rare, inoubliable.”
— L. Romano, Client privé, Milan, 2016

Témoignages

“Les grains les plus réguliers que nous servons — vrais, homogènes, immaculés.”
— T. Bennett, DG d’hôtel, Londres, 2017

Témoignages

“Dès le premier nez — brise marine. Les grains se séparent parfaitement, pas d’huile superflue, aucune dureté — une pureté minérale persistante.”
— A. Petrov, Chef de cuisine, Saint-Pétersbourg, 2018

Témoignages

“Vodka glacé avec Beluga Royal. La faible salinité laisse parler la texture ; d’abord le silence, puis les applaudissements.”
— M. Dupont, Traiteur événementiel, Genève, 2019

Témoignages

“Asetra Impérial superpose les saveurs : fruits secs toastés, pointe de crème, puis une finale presque florale.”
— N. Al-Sayegh, Collectionneur privé, Dubaï, 2020

Témoignages

“Pour l’avitaillement yacht, le timing prime. Boîtes livrées glacées, grains intacts ; le goût fait le reste — net, profond, précis.”
— L. Sinclair, Directeur provisioning, Monaco, 2021

Témoignages

“J’ai grandi avec le caviar caspien. Cette maison respecte le grain : un éclat délicat, un salage mesuré, une finale cristalline. On goûte le lieu, pas le procédé.”
— C. Ibrahim, Restaurateur, Abou Dabi, 2023

Témoignages

“Dégustation: Sevruga Ossetra Beluga. Contraste exemplaire: brillance saline, puis profondeur noisettée, puis velours. Les clients ont compris l’importance des grades.”
— R. van der Meer, Épicier gourmet, Amsterdam, 2024

Témoignages

“Dîner d’anniversaire à deux. Une cuiller de Beluga Albino — luxe discret : douceur, onctuosité, longueur infinie. Le dîner est devenu souvenir.”
— E. Nakamura, Client privé, Tokyo, 2025
photo_2025-07-09_17-12-09
photo_2025-07-09_17-11-35
photo_2025-07-09_17-11-43
photo_2025-07-09_17-11-55